เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ แนะนำ 20 เมนูอิ่มท้อง พร้อมได้คุณประโยชน์เต็ม ๆ
อาหาร หรือ เมนูอาหาร คืออีกหนึ่งเรื่องสำคัญของการรับประทานอาหารแต่ละมื้อ ซึ่งการกินแต่ละมื้อสำหรับคนทั่วไป ก็มักจะไม่ได้คิดอะไรให้วุ่นวาย เพียงแค่อิ่มท้องก็คงจะพอ มีของคาว อาหารว่าง หรือ ของหวานตบท้ายเป็นอันว่าจบใน 1 มื้อ แต่สำหรับบางคนเรื่องกินนี่เป็นเรื่องใหญ่ เพราะว่าสารอาหารจะต้องครบถ้วน ยิ่งไปกว่านั้นผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนักอยู่ก็จะต้องนำค่าแคลอรี่ ที่เป็นจุดวัดการให้พลังงานของอาหารมาคิดก่อนที่จะรับประทานในแต่ละครั้งด้วย ทำให้ในปัจจุบันนี้เทรนด์รักสุขภาพมาแรงเป็นอย่างมาก จึงทำให้มีเมนูอาหารเพื่อสุขภาพเกิดขึ้นใหม่มากมาย อีกทั้งโรคระบาดต่าง ๆ ที่ทำให้หลายคนต้องหันมาทำอาหารรับประทานเองที่บ้านนั่นเอง ดังนั้นพวกเราจึงไม่พลาดที่จะรวบรวม 20 เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ ที่ทานแล้วอิ่มท้อง ได้ประโยชน์มากมาย รวมถึงอาหารบำรุงผิวหน้าใส พร้อมกับคำแนะนำเกี่ยวกับความรู้เบื้องต้นที่เจาะลึกแบบครบถ้วนโดยเฉพาะ ใครที่เป็นมือใหม่หรือไม่เคยทำอาหารเองเลยจะหันมาอยากทำอาหารมากขึ้น ที่สำคัญ 20 เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ ในบทความนี้ คุณเองจะต้องชอบแน่นอน
ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับการทำอาหารสำหรับมือใหม่
ใครหลายคนหันมาทำอาหารเองมากขึ้น เพราะว่าตอบโจทย์ในเรื่องของความประหยัด สะอาด สามารถควบคุมวัตถุดิบเองได้ ไม่ว่าจะเป็นปริมาณของอาหาร หรือ ตัวเครื่องปรุงที่อยู่ในการควบคุมของเรา อีกหนึ่งเหตุผลที่ทำให้ผู้คนหันมาสนใจในการทำอาหารเองมากขึ้นนั่นก็คือ เป็นอีกหนึ่งกิจกรรรมที่สามารถฝึกสมาธิ เป็นงานอดิเรก ยิ่งไปกว่านั้นการสร้างสรรค์เมนูใหม่ ๆ ก็จะยิ่งเพิ่มช่องทางการสร้างรายได้ให้กับคุณอีกด้วย แต่สำหรับใครที่เพิ่งจะเริ่มเปิดใจในการทำอาหารด้วยตัวเอง ยังคงเป็นมือใหม่ วันนี้พวกเรามีเรื่องราวดี ๆ มาฝาก ไม่ว่าจะเป็นความรู้เบื้องต้นก่อนการทำอาหาร พร้อมทั้งเคล็ดลับดี ๆ มากมาย เพราะก่อนที่พวกเราจะไปรู้จักกับ X เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ ขอฝากสาระดี ๆ นี้ให้กับมือใหม่ ซึ่งจะมีรายละเอียดดังต่อไปนี้
จุดเริ่มต้น กับ เมนูที่ชอบ
เริ่มต้นการทำอาหาร คุณจะต้องมีแรงบัลดาลใจในการทำก่อน โดยการเริ่มต้นทำอาหารของใครหลายคนจะมาจากเมนูที่ชื่นชอบ หรือ เมนูที่เคยรับประทานแล้วรู้สึกว่าอยากทำได้เอง ซึ่งมือใหม่หลายคนอาจจะยังต้องค้นพบสิ่งที่ตัวเองชอบกันก่อน เพราะการลงมือทำจะมีแรงบัลดาลใจ มีรสชาติที่รู้สึกว่าต้องเป็นแบบไหน หรือ สำหรับบางคนอาจจะเริ่มจากเมนูที่คนในครอบครัวชื่นชอบ นี่ก็คืออีกหนึ่งแรงบัลดาลใจที่ทำให้คนหันมาทำอาหารมากขึ้น แต่ทว่าพวกเราก็มีตัวช่วยกับคำแนะนำในการเลือกเมนูที่คุณเองนำไปใช้ได้ดังนี้
-
เริ่มต้นกับวัตถุดิบแสนง่าย
เป็นการเริ่มต้นง่าย ๆ กับการใช้วัตถุดิบที่หาได้ง่าย ๆ ในตู้เย็น หรือ ของแห้งกึ่งสำเร็จรูปภายในบ้าน ตัวอย่างเช่น ไข่ไก่ บะหมี่ ไส้กรอก ซึ่งมีเพียงเท่านี้ก็สามารถสร้างสรรค์เมนูอาหารแสนอร่อยได้เหมือนกัน
-
เลือกเมนูที่ขั้นตอนไม่ซับซ้อน
การเริ่มต้นทำอาหารควรที่จะเลือกเมนูที่ไม่ซับซ้อน ใช้งานหลายขั้นตอน เพราะจะทำให้คุณกลายเป็นคนที่เกลียดการทำอาหารไปเลย ดังนั้นควรเลือกเมนูที่มีขั้นตอนน้อย ปรุงง่าย จะได้ไม่เหนื่อย ท้อ สำหรับการเริ่มต้น
-
เมนูไม่ปรุงผ่านความร้อนแสนง่าย
การเริ่มต้นด้วยเมนูที่ไม่ผ่านความร้อน การทอด ผัด ต้ม เป็นการเริ่มต้นที่แสนง่าย อีกทั้งยังทำได้เช่นเดียวกัน เพราะนี่ก็เรียกว่าอาหาร ซึ่งจะเป็นพวก สลัด ยำ หรือ ถ้าจะเพิ่มขึ้นตอนให้เยอะขึ้นกว่านี้ก็เช่น แซนวิช ซึ่งบอกเลยว่าจะได้อาหารอีกมื้อเลยทีเดียว และ แน่นอนว่าความอร่อยจะลงตัวอยู่แล้วเพราะปัจจุบันน้ำสลัด หรือ น้ำยำ ก็มีสำเร็จรูป เพียงแค่เราต้องปรุงรสตามใจชอบ
อุปกรณ์ วัตถุดิบ เตรียมให้ครบ
ขั้นต่อมาสำหรับมือใหม่ จะต้องเตรียมอุปกรณ์ในการทำอาหารเอาไว้ให้ครบ สำหรับใครที่เริ่มต้นจากการทำเมนูง่าย ๆ ก็จำเป็นที่จะต้องเตรียมให้ครบเช่นเดียวกัน เพราะความสะดวกในการปรุงอาหารจะได้ไม่ติดปัญหา ยิ่งไปกว่านั้นถ้าคุณเองเป็นมือใหม่จนไม่มีอุปกรณ์ ก็จะต้องเริ่มต้นด้วยการซื้อกระทะ ที่จะต้องมีอย่างน้อย 1 ใบนั่นเอง อีกทั้งอุปกรณ์อื่น ๆ ที่ต้องใช้งานก็ต้องซื้อให้ครบ ไม่ว่าจะเป็นตะหลิว เขียง รวมทั้งอุปกรณ์ทุ่นแรงอย่างอื่น สำหรับวัตถุดิบจะมีข้อแนะนำในการซื้อดังต่อไปนี้
-
ซื้อแต่พอใช้
การเตรียมปริมาณวัตถุดิบ จะเป็นเรื่องยากเสมอ แต่ทว่าเราสามารถควบคุมได้จากปริมาณที่ต้องใช้ จากสูตรการทำอาหาร จะทำให้คุณเตรียมซื้อวัตถุดิบได้พอใช้ขึ้น เพราะว่าจะต้องซื้อเอาไว้อย่างพอดี ไม่ให้เหลือ
-
เคล็ดลับการเลือกต้องศึกษา
การเลือกเนื้อหมู หรือ เนื้อวัว รวมทั้งผัก วัตถุดิบทุกอย่าง จะต้องมีเทคนิคในการเลือก ไม่เช่นนั้นแล้วคุณจะได้วัตถุดิบที่ไม่สด เมื่อนำมาปรุงอาหารก็จะไม่มีรสชาติอร่อยนั่นเอง
ศึกษาสูตรอาหาร ไปทีละขั้นตอน
การเริ่มต้นทำอาหารจะต้องมีความรู้เกี่ยวกับสูตรอาหารที่จะทำด้วย ไม่เช่นนั้นแล้วคุณเองก็จะไม่มีเป้าหมาย สิ่งที่มือใหม่จะต้องเรียนรู้ก็คือ สูตรอาหาร วัตถุดิบที่ต้องใช้ในในเมนูนั้น ยิ่งไปการทำอาหารที่ตนเองชอบ ยิ่งจำเป็นต้องหาหลากหลายสูตรการทำมาเปรียบเทียบ เพื่อหาสิ่งที่ดีที่สุดนั่นเอง สำหรับมือใหม่แล้วเป็นเรื่องยากที่จะต้องทำความเข้าใจเกี่ยวกับสัดส่วนของอาหาร การปรุงรสชาติ รวมทั้งศึกษาเรื่องวัตถุดิบสด ประเภทของผัก หรือ เครื่องปรุง สำหรับบางคนแล้ว เรื่องเกี่ยวกับแบรนด์ หรือ ส่วนของเนื้อสัตว์ ก็มีส่วนทำให้รสชาติอาหารอร่อยขึ้นนั่นเอง ดังนั้นแล้วมือใหม่ที่หันเข้าครัว ควรที่จะศึกษาสูตรการทำอาหารอย่างเข้มข้น รัดกุม แล้วทำทีละขั้นตอน รอบคอบ
การตกแต่งจาน ช่วยเพิ่มความหลงใหล
สิ่งที่สำคัญสำหรับการทำอาหาร นอกจากความอร่อยแล้ว หน้าตาของอาหารจะต้องอร่อยน่ารับประทานด้วย ซึ่งแน่นอนเลยว่า การตกต่างจานเป็นอีกส่วนหนึ่งที่จะทำให้ความน่ารับประทานของอาหารดูน่าทานมากขึ้น ที่สำคัญยังเป็นจุดที่เพิ่มความน่าหลงไหลให้กับอาหาร สไตล์ของเชฟ สำหรับใครที่เริ่มทำอาหารได้คล่องตัวแล้วการตกแต่งจานอาหารก็เป็นอีกหนึ่งเรื่องที่จะต้องใส่ใจเป็นอย่างมาก โดยเรื่องนี้จะบ่งบอกไปถึงความสะอาดของอาหาร รวมทั้งความสะอาดใส่ใจของผู้ที่ทำอาหารด้วยนั่นเอง
แน่นอนเลยว่าทั้ง 4 หัวข้อที่มือใหม่เพิ่งจะเริ่มเข้าครัวต้องเตรียมตัว เตรียมใจ เตรียมความรู้ให้พร้อมก่อนการลงมือทำ จะสามารถทำอาหารได้อย่างเข้าใจมากขึ้น เพราะในเรื่องของส่วนผสม วัตถุดิบ เป็นเรื่องที่คนทำอาหารจะต้องรู้เอาไว้บ้างไม่มากก็น้อย ดังนั้นแล้วเคล็ดลับการทำอาหาร หรือ วิธีลัดเกี่ยวกับการเตรียมเครื่องปรุง วัตถุดิบ รวมทั้งการเลือกสรรก็จะต้องเรียนรู้เอาไว้ติดอยู่ในหัวทุกครั้งที่ลงมือทำอาหารด้วยนั่นเอง แน่นอนเลยว่าพวกเราก็ไม่ลืมที่จะมาแนะนำกันในบทความนี้
รวมเคล็ดลับการทำอาหาร มือใหม่ต้องรู้!
เคล็ดลับในการทำอาหาร เมื่อเราได้เรียนรู้จะทำให้การทำอาหารในแต่ละมื้อ หรือ แต่ละเมนูสะดวกมากยิ่งขึ้น ประหยัดเวลา ใช้ทางลัดเพื่อลดความเหนื่อยจากการที่ต้องทำอะไรหลายขั้น หรือ เป็นการลดขั้นตอนต่าง ๆ ซึ่งสิ่งที่กล่าวมาทั้งหมดนั้นล้วนแล้วแต่เป็นเรื่องที่ดี อีกทั้งยังไม่ทำให้อาหารเสียรสชาติอีกด้วย ซึ่งในวันนี้พวกเราก็ได้รวบรวมเคล็ดลับในการทำอาหารมาบอกต่อกันหลายวิธี เหมาะสำหรับคนที่ชอบทำอาหาร หรือ มือใหม่ที่กำลังเข้าครัวด้วย ซึ่งจะมีเคล็ดลับที่น่าสนใจดังต่อไปนี้
1. เคล็ดลับการปอกกระเทียมสุดง่าย
อีกหนึ่งเคล็ดลับที่ต้องรู้ เพราะสำหรับคนที่เริ่มต้นทำอาหารเองเป็นครั้งแรก ๆ อาจจะปอกกระเทียมไม่เป็น อีกทั้งมีปัญหาในเรื่องนี้ แต่ทว่าเรื่องนี้มีเคล็ดลับง่าย ๆ เพียงใช้แค่มีดกดเท่านั้น โดนเริ่มจากการนำกระเทียมมาเฉือนที่ก้นออก แล้วก็นำมาแกะออกเป็นกลีบ ต่อมาใช้มีดกดให้กระเทียมแค่พอแตก แล้วดึงเปลือกกระเทียมออกได้เลย ซึ่งวิธีนี้จะง่ายมาก เหมาะสำหรับพ่อครัว แม่ครัวมือใหม่ที่จะสะดวกในการปอกกระเทียมซึ่งเป็นส่วนผสมสำคัญของการทำอาหารให้อร่อย
2. แกะเปลือกกุ้งแบบง่าย
อีกหนึ่งปัญหาสำหรับผู้ที่เริ่มต้นทำอาหารครั้งแรก ๆ มักจะต้องเจอกับการแกะกุ้งที่ยากลำบาก ทั้งแฉะ ทั้งลื่น เหนียวแกะยาก แต่ปัญหานี้จะหมดไป กับเพียงมีอุปกรณ์ภายในครัวแค่เล็กน้อยอย่างช้อนสั้น ไม้จิ้มฟัน รวมทั้งกรรไกรตัดแต่งที่ใช้กับอาหาร วิธีง่าย ๆ เริ่มต้นจากการนำกุ้งมาล้างให้สะอาด จากนั้นนำกุ้งมาแช่น้ำ ใส่น้ำแข็ง ต่อมาให้ดึงหัวกุ้งออกใช้ช้อนสแตนเลสสอดเข้าไปที่ด้านหลังข้อสุดท้ายของกุ้ง ก่อนจะดันช้อนเข้าไปแล้วก็บิด ต่อมานำมีดมาผ่าหลังกุ้งแล้วก็ดึงเส้นดำออกแน่นอนเลยว่าวิธีนี้ไม่ยาก เพราะว่าเปลือกกุ้งก็จะหลุดตามออกมาด้วย แต่ทว่ายังมีอีกหลายหลายวิธีนี้เช่น การแกะกุ้งแบบเหลือคางกุ้งเอาไว้ การแกะกุ้งโดยใช้ไม้จิ้มฟันเพียงชิ้นเดียว
3. เคล็ดลับเคลียกระทะไหม้ให้สะอาด
อีกหนึ่งปัญหาที่พบได้สำหรับมือใหม่นั่นก็คือ กระทะที่ไหม้ไปกับการทำอาหาร ซึ่งจะเป็นคราบดำที่แข็งล้างออกยาก ซึ่งรอยไหม้พวกนี้จะสร้างปัญหาให้กับคนทำอาหารเป็นอย่างมาก เพราะนอกจากจะเป็นสารก่อมะเร็งแล้ว ก็ดูไม่สะอาดอีกด้วย เพราะเป็นจุดสะสมของแบคทีเรียได้ แต่ไม่ต้องกลัวเพียงนำกระทะที่ไหม้มาตั้งเอาไว้บนเตาแก๊ส หลังจากนั้นเปิดไฟ แล้วเทน้ำเปล่าลงไปให้ท่วมถึงคราบดำ รอให้น้ำเดือด จากนั้นเมื่อน้ำเดือดแล้วให้ลดไฟลง พร้อมกับใช้ตะหลิวขูดคราบไหม้เบา ๆ เทานี้ก็หลุดออกเกือบหมดแล้ว ขั้นตอนสุดท้ายให้นำกระทะไปล้างทันที เพราะว่าในตอนที่กำลังร้อนคราบดำจะหลุดออกไปได้ง่าย ไม่ต้องออกแรงขัดมาก ซึ่งวิธีนี้ง่ายที่สุด แล้วยังได้ผลดีที่สุดด้วย
4. ลับมีด อีกหนึ่งเทคนิคต้องรู้
มีด เมื่อใช้งานเป็นเวลานานแล้วมักจะไม่ค่อยคม ดังนั้น คนครัวต้องรู้เกี่ยวกับเทคนิคการลับมีด โดยมีวิธีที่ไม่ยากเกินไป โดยเริ่มต้นใช้หินลับมีด นำไปล้างผ่านน้ำ ก่อนที่จะวางมีดทำมุม 5-15 องศา กับ ตัวหินลับมีด ก่อนจะจับองศาให้มั่งคน กดมีดแนบลงไป เคลื่อนมีดถูกับหิน ขึ้นลง สับไปให้ทั่วทั้งเล่ม ทั้งสองด้าน หลังจากน้าก็ล้างด้วยน้ำสะอาด เท่านี้คุณเองก็จะได้มีดเล่มใหม่ใช้งานเฉือนได้แบบคม ๆ แต่ในจุดนี้มีเทคนิคเล็กน้อยก็คือ ถ้าเป็นหินที่ใช้งานมานานแล้ว มีความบิ่นให้เห็น จะต้องเริ่มลับจากด้านหินที่หยาบก่อน
5.เทคนิคหุงข้าวแบบสวย อร่อย หอม
อีกหนึ่งเคล็ดลับที่อาจจะไม่เหมือนกันทุกบ้าน เพราะว่าสายพันธุ์ของข้าว จะมีวิธีหุงที่แตกต่างกันไป อย่างที่ทุกคนทราบกันดีในปัจจุบันหม้อหุงข้าวไฟฟ้า ทำให้การหุงข้าวเป็นเรื่องที่สะดวกมากขึ้น แต่ก็ยังมีเคล็ดลับการหุงข้าวให้อร่อย หอม ด้วยวิธีดังต่อไปนี้
- ให้ใส่น้ำส้มสายชู หรือ น้ำมะนาว หยดลงไปสัก 3-4 หยด จะช่วยให้ข้าวมีเม็ดสวย นุ่ม ฟู น่ารับประทาน
- ถ้าเกิดว่าข้าวแข็ง หรือ เก่ามากแล้ว ให้ใส่น้ำมันพืชลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ต่อข้าว 1 ถ้วยตวง ซึ่งจะทำให้ข้าวนุ่ม มัน เคี้ยวเพลินมากขึ้น
- ใส่เกลือปลายหยิบมือ จะทำให้ข้าวสวยหุงขึ้นหม้อ เรียงตัวสวย
- ข้าวแฉะเกินไป ก็มีวิธีไม่ทำให้แฉะเกิน นั่นก็คือ ให้แช่ข้าวในน้ำก่อนกดสวิตซ์ประมาณ ครึ่งชั่วโมง จะทำให้ข้าวแห้งขึ้นได้ เมื่อรู้ว่าข้าวแฉะก็อย่าใส่น้ำมากกว่าปกติ แต่วิธีแก้ปัญหาเมื่อข้าวแฉะไปแล้ว ให้หาขนมปัง 2-3 แผ่น แปะลงไปบนข้าว แล้วกดสวิตซ์หุงอีกครั้งประมาณ 10 นาที เท่านี้ข้าวก็ขึ้นหม้อ สวย นุ่ม ฟู แล้ว
- ถ้าเกิดว่าหุงข้าวแล้วดูแห้งเกินไป ก็ให้ใส่น้ำเพิ่มไปได้ แล้วก็กดสวิตซ์หุงข้าวอีกครั้ง
- อีกหนึ่งเคล็ดลับให้ข้าวหอมอร่อยน่ากิน ก็คือ ก่อนจะตักข้าวให้ชักปลั๊กไฟออก แล้วรอให้ข้าวเซ็ตตัวก่อนตักสัก 10 นาที จะได้ความหอมกรุ่นน่าทานมากขึ้น
6.ไข่ขาว ไข่แดง กับ วิธีแยกสุดง่าย
เทคนิคนี้จะเหมาะกับคนที่ต้องการทำเบเกอรี่ เพราะว่าจะต้องแยกไข่แดง กับ ไข่ขาวออกจากกัน ดังนั้นการเลือกใช้ไข่สดใหม่จะมีผล เพราะการทำเบเกอรี่ให้อร่อย ควรใช้ไข่ใหม่ เพราะว่าจะมีผลต่อการตีไข่ขาว เนื้อจะขึ้นฟูกว่า อีกหนึ่งเทคนิคก็คือ การแช่ตู้เย็นก่อนนำมาแยก เพราะว่าไข่ไก่จะเกิดการรัดตัว ทำให้ไข่ขาวแยกออกจากไข่แดงได้ง่ายขึ้น โดยมีวิธีแยก 3 วิธีดังนี้
-
แยกไข่ด้วยเปลือกไข่
ให้ตอกไข่ปกติ ใช้มือเจาะลงไปกึ่งกลางระหว่างไข่ ค่อย ๆ แง้มเปลือกไข่ออกมา โดยพยายามไม่ให้ไข่แดงนั้นหล่นลงไปในชาม ไข่ขาวก็จะค่อย ๆ ไหลลงไป จากนั้นให้เทไข่แดงกลับไปกลับมาจนไข่ขาวไหลลงไปจนหมด วิธีนี้ควรอย่าหันเปลือกคม ๆ รับกับตัวไข่แดง ไม่เช่นนั้นไข่แดงจะแตกได้
-
แยกไข่ด้วยมือ
วิธีนี้ให้ตอกไข่ลงไปในชามปกติ แล้วก็ใช้มือช้อนไข่ขึ้นมาด้วยความเบามือที่สุด ถือว่าเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในทุกวิธี ข้อควรระวังคือจะต้องล้างมือให้สะอาด ทำมือให้ชิดกัน ตอนช้อนไข่ขึ้นมา หากไข่แดงไหลออกจากมือระหว่างช้อนขึ้นก็อาจจะแตกได้
-
แยกไข่ด้วยขวดน้ำพลาสติก
สำหรับขั้นตอนนี้จะต้องใช้อุปกรณ์อย่างขวดพลาสติกสักหน่อย นั่นก็คือ ให้บีบที่ขวดค้างเอาไว้ให้ลมออกเล็กน้อย จากนั้นนำส่วนของปากขวดไปจ่อที่ตัวไข่แดง แล้วก็ค่อยคลายการบีบ ตัวของไข่แดงจะโดนลมดูดเข้าขวดไปโดยอัตโนมัติ ช่วงเวลาที่นำไข่แดงออกจากขวดนั้นไม่ควรทำซ้ำ ๆ เพราะอาจจะทำให้ไข่แดงแตกได้ นี่จึงเป็นอีกหนึ่งวิธีที่น่าสนใจ
7.วิธีหั่นมะนาวต้องรู้
การใช้ประโยชน์จากมะนาวต้องใช้ให้คุ้ม ซึ่งมีมือใหม่หลายคนยังไม่ทราบเทคนิคการหั่นมะนาวที่สามารถใช้น้ำในลูกมะนาวได้อย่างคุ้มค่า อีกทั้งมะนาวที่แสนแพง เทคนิคนี้จึงจำเป็นมากที่มือใหม่ต้องรู้ไม่ให้เสียดายวัตถุดิบสุดแพงนี้ไป โดยมีวิธีดังต่อไปนี้
- ให้ล้างทำความสะอาด
- ต้มน้ำให้เดือด แล้วนำน้ำที่ต้มมาผสมกับน้ำอุณหภูมิปกติอย่างละครึ่ง
- ต่อมาให้นำมะนาวลงไปแช่ประมาณ 1 นาที
- หั่นมะนาวออกเป็น 3 ส่วน ผ่าส่วนกลางออกอีก 3 ส่วน หลังจากนั้นบีบน้ำมะนาวได้ปกติทุกชิ้น
ในส่วนของมะนาวนั้นจะต้องเลือกมะนาวที่มีเปลือกสีเขียว ผิวเรียบเนียน บีบแล้วไม่แข็ง เปลือกบาง จะได้มะนาวที่น้ำมีคุณภาพนั่นเอง
8.ล้างผักให้ปลอดภัย
อีกหนึ่งเทคนิคที่มือใหม่เพิ่งเริ่มเข้าครัวจะต้องรู้ นั่นก็คือ การล้างผักที่จำเป็นมากต้องล้างให้สะอาด เพราะด้วยสารเคมี หรือ ฝุ่นละอองที่ติดมากับผักผลไม้นั้นบางครั้งการล้างด้วยน้ำสะอาดก็ไม่ได้ทำให้ปลอดภัยมากนัก แต่ทว่าก็มีหลากหลายวิธีตามตามรูปแบบแหล่งที่มาของผัก ถ้าหากว่าเป็นผักที่ปลูกเอง ล้างเพียงน้ำสะอาดก็เพียงพอ เพราะไม่ได้ใช้สารเคมี หรือ ยาฆ่าแมลง แต่ถ้าหากว่าเป็นผักที่ซื้อตามท้องตลาดควรที่จะล้างด้วย แบคกิ้งโซดา หรือ แช่ด่างทับทิม เกลือ น้ำส้มสายชู ซึ่งสามารถใช้ได้ทั้งหมด การล้างผัก ล้างสารเคมีตกค้างจะทำให้ได้รับประโยชน์จากผักมากขึ้น
สำหรับเทคนิคต่าง ๆ เกี่ยวกับการทำอาหาร มักจะมีหลากหลายวิธีที่เกิดขึ้นบ่อย ๆ รวมทั้งวิธีแบบโบราณที่ช่วยให้คุณทำอาหารได้สะดวกมากขึ้น แน่นอนเลยว่าจะช่วยให้มือใหม่ หรือ คนที่อยากเข้าครัวรู้สึกว่าการทำอาหารไม่ใช่เรื่องที่ยาก แต่ทว่าต้องอาศัยความหลงใหล ความใส่ใจ ความตั้งใจทำ เพราะการทำอาหารออกมาซัก 1 เมนูนั้น นอกจากความอร่อยที่จะต้องทำให้ลงตัวเอง การใส่ใจ ยิ่งไปกว่านั้นการทำอาหารเมนูเพื่อสุขภาพก็จะต้องใส่ใจวัตถุดิบ สัดส่วน ความสะอาดปลอดภัยเป็นสำคัญอีกด้วย
20 เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ
กระแสรักสุขภาพในปัจจุบันมีอิทธิพลต่อคนรุ่นใหม่เป็นอย่างมาก โดยเฉพาะวัยรุ่น วัยหนุ่มสาว ที่จะเน้นการออกกำลังกาย รวมทั้งการใส่ใจในการรับประทานอาหารซะเป็นส่วนใหญ่ ในส่วนของผู้ใหญ่วัยทอง วัยชรา ก็เริ่มที่จะหันมารักสุขภาพมากขึ้นเช่นกัน ดังนั้นแล้วเรื่องอาหารจึงเป็นเรื่องสำคัญอันดับหนึ่งของคนกลุ่มนี้ แน่นอนเลยว่าในปัจุบันมีเมนูอาหารสำหรับสุขภาพที่หลากหลาย ให้พลังงานที่พอดี ไม่มีไขมันส่วนเกิน มีสารอาหารครบ 5 หมู่ เหมาะสำหรับเด็ก ผู้ใหญ่ วัยชรา ทุกเพศ ทุกวัย แน่นอนเลยว่าวันนี้พวกเราจะขอแนะนำอาหารที่ทำกันได้ง่าย ๆ ถึง 20 เมนู จะมีอาหารประเภทไหนบ้างนั้น ไปดูรายละเอียดกันได้เลย
20.สุกี้แห้งทะเล
ขอแนะนำเลยสำหรับคนที่ชอบทานผักแบบครบถ้วน รวมทั้งคนที่ไม่ค่อนชอบทานผัก ซึ่งข้อดีของสุกี้ก็คือ จะทำให้คนทานผักได้ง่ายขึ้นเพราะว่ามีน้ำจิ้มสุกี้เข้ากลบความขม ความกระด้าง อีกทั้งการผัดยังทำให้ผักนิ่มทานง่าย ในขั้นตอนการทำใช้น้ำมันสต็อกแทนน้ำมันก็จะช่วยลดแคลอรี่ในอาหารได้มากเลยทีเดียว อีกทั้งความหลากหลายของวิตามิน โปรตีน จากสัตว์ทะเลก็ทำให้คุณสดชื่น มีพลังตลอดทั้งวันแน่นอน
19.น้ำพริกหนุ่ม ผักต้ม ไข่ต้มยางมะตูม
เมนูนี้ถือว่าเด็ดเลย เพราะเหมาะมากสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักอย่างจริงจัง เพราะว่าตัวของไข่ต้มยางมะตูมจะให้โปรตีนแก่ร่างกายอย่างพอเพียง อีกทั้งวิตามินจากผักจะทำให้สดชื่นขับถ่ายง่ายเพราะว่ามีใยอาหารสูง ส่วนตัวของน้ำพริกหนุ่มเมื่อนำมาแกล้มกับผักต้มก็ได้รสชาติอร่อย ความหอมของพริกหยวกจะทำให้อาหารในเมนูนี้ดูอร่อย พรีเมียมน่ารับประทาน สามารถทานคู่กับข้าวสวยได้ แต่ขอในปริมาณที่น้อยกว่าปกติ เพราะอาจะทำให้แคลอรี่เพิ่มขึ้นได้
18.ผัดผักรวมมิตร
เป็นเมนูที่บอกเลยว่าเหมาะสำหรับคนที่รักสุขภาพอย่างชัดเจน เพราะผัดผักถือได้ว่าเป็นเมนูศูนย์รวมผัก คนที่ไม่ชอบผักก็อาจจะไม่อยากทานได้ แต่สำหรับใครที่ชื่นชอบสลัดผักเมนูนี้ก็จะกลายเป็นเมนูโปรดของคุณไปเลย ส่วนคำว่า “รวมมิตร” จะใส่เนื้อสัตว์อย่างหมู หรือ ไก่ หรือ กุ้ง เข้าไปด้วยก็ได้ เพราะจะทำให้เมนูนี้มีโปรตีนครบเครื่องมากขึ้น อย่างไรก็ตามควรผัดแบบไร้น้ำมัน ใช้เครื่องปรุงรสน้อย เพื่อสุขภาพที่ยั่งยืน
17.ผัดถั่วงอก
อาหารที่ใครหลายคนไม่อยากจะทานเลยเพราะว่าไม่ชอบ แต่สำหรับคนที่รับประทานอาหารเจ จะรู้จักกับเมนูนี้เป็นอย่างดี เมนูนี้เหมาะสำหรับคนที่กำลังจะลดความอ้วน ซึ่งจะช่วยได้มาก เพราะถั่วงอกเป็นพืชที่มีพลังงานต่ำ มีโปรตีน กรดอะมิโน แคลเซียม รวมทั้งสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอการเสื่อมของเซลล์ในร่างกาย เป็นอาหารช่วยหลับง่ายอีกด้วย สำหรับเมนูนี้ใครที่ชอบทานเนื้อสัตว์ก็สามารถใส่เข้าไปเพิ่มได้ นั่นก็คือส่วนของอกไก่ หรือ หมูที่ไม่มีส่วนของไขมัน หรือ จะเป็นการใส่เต้าหู้เพื่อเพิ่มโปรตีนให้กับร่างกายได้ดีด้วยเช่นกัน เรียกได้ว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอย่างแท้จริง
16.ข้าวผัดไข่ ผักสลัด ปลาซาบะย่าง
สำหรับคนที่เบื่อเมนูอาหารแบบผัก ๆ แล้วล่ะก็ ลองดูแบบนี้กันบ้าง กับ ประโยชน์โปรตีนจากไข่ ปลา วิตามินจากผัดสลัดที่รับประทานง่ายกว่าผักทั่วไป แน่นอนเลยว่า “ปลาซาบะ” คือ ปลาที่อุดมไปด้วยสาร DHA ที่จะช่วยให้ระบบไหลเวียนเลือดทำงานได้ดี ร่างกายแข็งแรง เมื่อนำมาประกอบอาหารจะทำให้ได้รับคอเลสเตอรอลที่อยู่ในปริมาณที่ดีด้วย อีกทั้งเมนูนี้เหมาะมากสำหรับมื้อกลางวัน เพราะให้พลังงานเยอะ แถมยังมีวิตามินจากผักสลัดที่ช่วยให้ร่างกายสดชื่นด้วย
15.สลัดอกไก่โรยงา น้ำสลัดญี่ปุ่น
สำหรับใครที่ชื่นชอบเมนูสลัดผัก แล้วรู้สึกน่าเบื่อเพราะว่าจะเป็นผักกับน้ำสลัดในรูปแบบเดิม ๆ ก็สามารถเปลี่ยนมาเป็นเมนู “สลัดอกไก่โรยงา พร้อมน้ำสลัดแบบญี่ปุ่น” ซึ่งจะทำให้ดูน่ารับประทานมากกว่าสลัดผักแบบเดิม อีกทั้งเมนูนี้ยังช่วยลดแคลอรี่ลงมากกว่า 70% เมื่อเทียบกับไก่ทอดแบบปกติ เพราะไก่อบจะใช้หม้อทอดไร้น้ำมันที่กำลังเป็นกระแสอยู่ในขณะนี้ ส่วนประโยชน์ของน้ำสลัดที่โรยด้วยงาขาว งาดำ พร้อมน้ำสลัดแบบญี่ปุ่น จะช่วยบำรุงผม รวมทั้งกระดูกด้วย
14.แกงจืดไก่ เต้าหู้ไข่
เมนูแกงจืด เป็นอีกหนึ่งเมนูสำหรับคนรักสุขภาพ เป็นเมนูที่ทำเพียงครั้งเดียวสามารถรับประทานได้หลายมื้อ ซึ่งจะใช้ซุปก้อนในการทำ แต่ทว่า เพื่อสุขภาพที่ดี แนะนำไม่ควรใช้ดีกว่า เพราะปริมาณโซเดียมสูงเกินกว่าร่างกายกำหนด สำหรับเมนูนี้ส่วนใหญ่แล้วอาจจะใส่ผักเข้าไปด้วย ส่วนไก่ หรือ เต้าหู้ไข่ก็สามารถใส่ได้ตามต้องการ เป็นเมนูที่ทานง่าย และ ดีต่อสุขภาพ อีกทั้งใครที่เพิ่งจะฟื้นไข้หรือหายป่วย การรับประทานแกงจืดร้อน ๆ จะช่วยให้สดชื่นขึ้นได้
13.แกงเลียงกุ้งสด
อีกหนึ่งเมนูพื้นบ้านที่ดีต่อสุขภาพเป็นอย่างมาก เพราะว่าเมนูต้มผักหลายชนิดดีต่อสุขภาพไม่น้อย เพราะอุดมไปด้วยคุณค่าทางสารอาหารมากมายจากผัก สมุนไพร ที่สำคัญเป็นเมนูสุขภาพที่เหมาะสำหรับคุณแม่ โดยแกงเลียงจะช่วยกระตุ้นการผลิตน้ำนมได้เป็นอย่างดีด้วยเช่นกัน
12.สลัดผักปลาย่าง
เป็นอีกหนึ่งเมนูที่แสนอร่อย เหมาะสำหรับอาหารมื้อเย็น เพราะเป็นเมนูที่คุณเองไม่ต้องกลัวเลยว่าจะอ้วน เพราะว่าเมนูสลัดผักปลาย่าง ที่ใช้น้ำสลัดปรุงเอง ด้วยการนำ เกลือ พริกไทย น้ำมันมะกอก น้ำแตงกวาดอง มายองเนส มาผสมเป็นน้ำสลัด ซึ่งจะช่วยให้สามารถควบคุมความหวาน กับ คอเลสเตอรอลได้เป็นอย่างดี รวมทั้งปลาย่างที่ไขมันต่ำ ให้โปรตีนสูง แถมยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย
11.ต้มจืดฟักหมูสับเห็ดหอม
อีกหนึ่งเมนูสำหรับต้นจืด ที่จะช่วยให้คุณสดชื่นไปกับรสชาติที่หอม กลมกล่อม กับ เห็ดหอม หมูสับ โดยจะมีสรรพุณช่วยขับปัสสาวะ แก้ร้อนใน ยิ่งไปกว่านั้นใครที่เพิ่งหายป่วย ลองซดต้มจืดร้อน ๆ หอม ๆ แบบนี้รับรองได้เลยว่าสดชื่น อีกทั้งเมนูนี้เหมาะกับในช่วงหน้าร้อนเป็นอย่างยิ่ง เพราะว่าตัวของเห็ดหอม เป็นผักที่มีฤทธิ์เย็น จะช่วยปรับสมดุลให้กับร่างกายได้เป็นอย่างดี
10.รวมมิตรผักลวก สันในไก่ต้ม เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มสุกี้
สำหรับคนรักในผัก บอกเลยว่าเมนูนี้เหมาะมากกับคนรักสุขภาพ ซึ่งจะมีเห็ด 3 อย่าง รวมทั้งกระหล่ำดอกลวก เพิ่มโปรตีนด้วย สันในไก่ต้มที่มีคอลเลสเตอรอลต่ำ เผือกนึ่ง ซึ่งจะช่วยให้ได้คำว่ารวมมิตรผักมากขึ้น มีน้ำจิ้มสุกี้เอาไว้ตัดกับผัก กับ เนื้อ ซึ่งจะช่วยให้คนไม่ชอบทานผักหันมาทานผักได้ง่ายขึ้นด้วย อีกทั้งสารอาหารที่ครบถ้วนในเมนูนี้ สามารถทานได้ตั้งแต่มื้อเที่ยง รวมทั้งเป็นมื้อเย็นก็อร่อย และดีต่อสุขภาพ
9.น้ำพริกกุ้งสด ผักกูด และไข่ต้ม
เมนูที่รักสุขภาพยังคงยกให้น้ำพริก กับ ผักสดเป็นอันดับหนึ่งในดวงใจ แน่นอนเลยว่าสำหรับใครที่อยากมีสุขภาพดี พร้อมทั้งได้รับสารอาหารครบ 5 หมู่ เมนู น้ำพริกกุ้งสด ผักกูด และไข่ต้ม เรียกได้ว่าจะได้สารอาหารที่ครบถ้วน ดีต่อสุขภาพ เพราะว่าผักกูดนั้น อร่อยเข้ากัน มีธาตุเหล็กสูงช่วยบำรุงเลือด เหมาะกับการทานสำหรับผู้หญิงที่กำลังเป็นประจำเดือน เพราะจะช่วยให้ร่างกายไม่อ่อนเพลีย ดูสดชื่นด้วย นี่แหละคืออาหารพื้นบ้านที่ดีต่อสุขภาพเป็นอย่างมาก
8.ลาบอกไก่
เมนูลาบ เป็นอาหารอีสานแสนอร่อยที่หลายคนชอบทาน อย่างไรก็ตามการรับประทานตามร้านก็คงจะมีการปรุงที่ค่อนข้างไม่ดีต่อสุขภาพ แต่สำหรับ ลาบอกไก่แล้ว จะมีประโยชน์ต่อร่างกาย เหมาะกับคนที่กำลังควบคุมน้ำหนัก เพราะว่าเป็นเมนูที่อุดมไปด้วยสารอาหาร โปรตีนสูง ทำให้ร่างกายได้รับประโยชน์ที่พอต่อความต้องการใน 1 มื้อ
7.แซนด์วิชอกไก่ไข่ดาว
เมนูแซนด์วิช ถูกมองว่าเป็นเมนูที่ทำลายสุขภาพ แต่ทว่าการมีวัตถุดิบที่ดี ให้แคลอรี่อย่างพอเหมาะ ก็จะเป็นอีกหนึ่งเมนูที่น่าสนใจไม่ใช่น้อย พร้อมทั้งทำให้คุณอิ่มท้องยามเช้า หรือ ยามเที่ยงได้ดี อีกทั้งการที่มีอกไก่ กับ ไข่ดาว จะทำให้การเคี้ยวแซนด์วิชในแต่ละคำกรอบอร่อยมากขึ้น ที่สำคัญประโยชน์จากอกไก่ ไข่ดาว ที่มีโปรตีน พร้อมทั้งคอลเลสเตอรอลที่ต่ำ รับรองได้เลยว่าดีต่อสุขภาพแน่นอน
6.ต้มยำกุ้งและเห็ดน้ำใส
อีกหนึ่งเมนูเพื่อสุขภาพ ขอแนะนำสำหรับใครที่ชอบเมนูอาหารรสแซบ เผ็ด มีรสจัด หอม อย่าง ต้มยำกุ้ง แต่บอกเลยว่าเมนูนี้ต้องทำน้ำใสเท่านั้น เพราะจะได้รับประโยชน์จาก สมุนไพรหลากชนิด ไม่ว่าจะเป็น ใบมะกรูด มะนาว ตะไคร้ ซึ่งมีสรรพคุณที่ทำให้สุขภาพดีขึ้น ลดอาหารจุกเสียด ขับลม ท้องอืด อีกทั้งช่วยสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย ที่สำคัญเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ได้รับประทานเมื่อไหร่ก็รู้สึกสดชื่นขึ้นมาทันทีเลย พร้อมทั้งเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ชางต่างชาติชื่นชอบด้วย
5.ส้มตำผลไม้กุ้งสุก
ส้มตำ คือหนึ่งในอาหารเมนูภาคอีสานที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก แต่ทว่าก็ไม่ค่อยจะส่งผลดีต่อสุขภาพสักเท่าไหร่ ถ้าเสริมไปด้วยปลาร้า แต่ทว่าเมนูส้มตำสารมารนำมาปรับปรุงกับการใช้ผลไม้ หรือ ตำผลไม้ เพื่อสุขภาพก็อร่อยไม่แพ้กัน แต่จะเน้นไปทางเครื่องปรุงที่จะต้องลดหวาน ลดเค็ม เลี่ยงโซเดียมให้มากที่สุด อีกทั้งการใส่กุ้งสุกก็จะทำให้ส้มตำผลไม้เป็นอีกหนึ่งเมนูที่น่ารับประทานมากขึ้น รวมทั้งเป็นเมนูที่ดีต่อสุขภาพด้วยเช่นกัน
4.ซาชิมิแซลมอน
สำหรับปลาแซลมอน อย่างที่ทราบกันดีว่าเป็นแหล่งของโอเมก้า 3 ที่เป็นอาหารตัวช่วยบำรุงสมอง รักษาสุขภาพหัวใจ อีกทั้งยังทำให้ระบบหลอดเลือดทำงานได้ดี อีกทั้งลดความเสี่ยงการเกิดโรคมะเร็ง ด้วยประโยชน์ที่หลากหลายนี้ทำให้ราคาปลาแซลมอนค่อนข้างสูง แต่ทว่าด้วยความอร่อยที่นำมาแร่เป็นเมนู ซาซิมิ ทานคู่กับวาซาบิ หัวหอมซอย ก็เรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูที่คนรักสุขภาพรับประทานได้
3.ปลาซาบะ ย่างเกลือ
อีกหนึ่งเมนูปลาที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่าง “ปลาซาบะ” ที่เป็นอีกหนึ่งชนิดพันธุ์ปลาที่มีไขมันต่ำ ยิ่งไปกว่านั้นการใช้สเปรย์น้ำมันในการทอด ก็จะช่วยลดไขมันได้ดีอีกด้วย การย่างเกลือถือว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูของปลาซาบะที่ได้ความหอมอร่อยแบบเป็นธรรมชาติของเนื้อปลา บอกเลยว่าใครที่ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่น ไม่ควรพลาดลิ้มรสกับเมนูนี้
2.สาหร่ายพวงองุ่น แซลมอน น้ำจิ้มซีฟู้ดใส่อัลมอนด์
เมนูทานเล่นเพื่อสุขภาพอย่าง สาหร่ายพวงองุ่น แต่กลับเป็นอาหารที่มีแหล่งรวมสารอาหารหลากชนิด มีวิตามินที่ร่างกายจำเป็น อีกทั้งการรับประทานคู่กับเนื้อปลาแซลมอนที่มีโอเมก้า 3 ก็จะยิ่งเสริมประโยชรน์ให้กับร่างกายเข้าไปอีก ตัดกับน้ำจิ้มซีฟู๊ดที่มีรสจัดจ้านก็ทำให้ส่วนผสมทุกอย่างลงตัว อีกทั้งการเสริมถั่วอัลมอนด์ ก็จะเป็นประโยชน์ในเรื่องการต่อต้านอนุมูลอิสระด้วย บอกเลยว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูที่กรอบ หอม อร่อย ได้ประโยชน์
1.แตงกวาผัดไข่และกุ้ง
สำหรับเมนูสุดท้ายในวันนี้ต้องขอยกให้อีกหนึ่งเมนูที่มีสารอาหารที่ร่างกายจำเป็นอยู่ครบถ้วนอย่าง “แตงกวาผัดไข่ และ กุ้ง” ซึ่งเมนูนี้เหมาะมากสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก เพราะว่าทั้ง 2 วัตถุดิบหลักอย่าง แตงกวา กับ ไข่ มีใยอาหาร กับ โปรตีน ที่จะช่วยให้ร่างกายได้รับพลังงานอย่างเพียงพอ ส่งผลให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ปกติด้วยเช่นกัน เพื่อสีสันและความสดชื่นเสริมด้วยวัตถุดิบจากทะเลอย่างกุ้งเข้าไปก็จะทำให้ เมนูนี้ดูน่ารับประทานมากขึ้น
สิ่งสำคัญที่สุดในการดำรงชีวิต คือ การรักษาสุขภาพร่างกายให้แข็งแรง ห่างไกลโรคร้าย การเจ็บป่วย เพราะด้วยอายุที่มากขึ้นอวัยวะภายในร่างกายก็ถดถอยลง เพราะด้วยเวลาที่ทำให้ร่างกายไม่ได้พักผ่อน หรือ การทำงาน กิจกรรมต่าง ๆ ที่แอบแฝงทำร้ายร่างกายอยู่เสมอ ทำให้ร่างกายนั้นถดถอยลงไปแบบไม่รู้ตัว ยิ่งไปกว่านั้นในช่วงเวลาที่ผ่านมา การทำอาหารรับประทานเองที่บ้าน ก็ส่งผลให้ประหยัดงบประมาณมากขึ้น อีกทั้งการปรับสูตร หรือ ปรุงแต่งอาหารได้เองตามใจชอบ ก็จะทำให้สุขภาพของคุณนั้นดีขึ้นด้วยเช่นกัน แน่นอนเลยว่าทั้ง 20 เมนูอาหารเพื่อสุขภาพเป็นแค่ตัวอย่างของอาหารที่สามารถสร้างสรรค์ให้คนรักสุขภาพได้รับประทานได้อย่างหลากหลาย ในปัจจุบันเทรนด์รักสุขภาพมาแรงก็ยังมีการสร้างสรรค์เมนูใหม่ ๆ ที่เกี่ยวกับการดูแลสุขภาพอยู่เสมอ พวกเราเชื่อว่ารายละเอียดทั้งหมดในวันนี้ ไม่ว่าจะเป็น ข้อแนะนำเกี่ยวกับมือใหม่เข้าครัว การเตรียมตัวพร้อมกับเคล็ดลับการทำอาหาร และที่สำคัญการยกตัวอย่างเมนูเพื่อสุขภาพมากมายที่เชื่อเลยว่าจะทำให้คุณหันมารักการทำอาหารมากขึ้น
อ้างอิงจาก
https://vogue.co.th/beauty/wellness-healthy-food
